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Las acemitas andinas representan a una de las más populares recetas de los andes venezolanos y sirve como desayuno, merienda o antojo. No te la pierdas

La mejor receta de acemitas andinas

Las acemitas andinas forman parte de la cultura de los andes de Venezuela, y son parte de nuestra identidad. -Esa identidad que representa a cada país por su gastronomía- Venezuela no es la excepción y también tiene un capital de gran valor en cuanto a su gastronomía y en este caso -A su repostería- La cual presentamos con mucho amor al mundo que no ve y la divulga para el disfrute de todos. <<También te podría interesar receta de alfajores, entra aquí>>

Como hacer acemitas andinas

Ingredientes de acemitas andinas

2 Kilos de harina todo uso

2 Cucharadas de mantequilla

2 Cucharadas de manteca

6 Huevos

2 Cucharadas de levadura seca

4 Tazas de melado de papelón

1 Cucharada de canela y una de nuez moscada

2 Cucharadas de anís en pepitas

2 Tazas de leche

4 Cucharadas de azúcar

Preparación de acemitas andinas

Fermentar la levadura en la leche tibia, cernimos la harina y ligamos todos los ingredientes secos, luego que todo está unido, la colocamos en la mesa y abrimos un hueco en el centro. Agregamos en el centro todos los demás ingredientes y amasamos hasta unir todo y obtener una masa suave y elástica, que no quede dura.

Haga una bola con la masa y métala en una bolsa plástica previamente engrasada, amárrela bien y déjela hasta que la masa este al doble de su tamaño. Sáquela de la bolsa y amase por 10 minutos más, haga pelotitas, colóquelas sobre una placa de hornear tibia y ligeramente engrasada y deje reposar 10 minutos más. Con una brochita barnícelas con huevo y leche batidos. Hornéelas en horno precalentado a 220° centígrados por diez minutos, luego baje la llama a 180° Centígrados, por los siguientes 35 o 40 minutos.

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Los dulces abrillantados son unos de los más exquisitos postres de nuestra querida Mérida. Aquí encontrarás la receta tradicional, la mejor de todas aquí

Dulces abrillantados de Mérida

Los dulces abrillantados de Mérida son de preparación fácil, pero sin duda alguna son unos de los mejores dulces de la región andina, súper exquisitos y de un colorido que estimula el paladar e incita a probarlos.

Su sabor es exquisito y suave y no nos conformamos con comernos uno solo, de verdad no puedes dejar de elaborar esta fácil y estupenda receta de dulces abrillantados andinos. También te puede interesar receta de arroz con coco, mírala aquí:

Preparación del dulce abrillantado

Ingredientes del abrillantado

2 Tazas de leche liquida

250 Grms. De azúcar

Colorantes vegetales

Azúcar blanca

Preparación del abrillantado

Colocar la leche y el azúcar en una olla de paredes gruesas, cocinar a fuego lento e ir revolviendo con cuchara de madera. Cuando se vea el fondo de la olla, seguir cocinando por 5 a 7 minutos más y retirar la olla de la estufa. Volcar la mezcla floja dentro de un envase y dejar enfriar en la nevera. Al menos 2 horas.

Cuando se endurezca, tomar pequeñas porciones y formar bolitas del tamaño de un limón. Pasar por el colorante vegetal y luego el azúcar.

Dejar secar al menos 24 horas antes de consumir.

Las recetas caseras tienen la peculiaridad de ser fáciles en su preparación y por lo general son recetas caseras que usan pocos ingredientes y se adaptan al presupuesto familiar, siempre o casi siempre las recetas de comida y recetas de repostería son económicas, por tratarse de que no son muy elaboras y trabajosas como lo sería una receta para un pastel de bodas. -No- en nuestro caso, no es así, ya que estas recetas caseras son mas que todo del tipo artesanal y de preparación algo rudimentaria.

Receta de Bizcochuelo de limón

Ingredientes:

Para el bizcocho.

4 Huevos grandes a temperatura ambiente
120 gr. De azúcar. (12 cucharadas al ras)
120 gr. Harina leudante. (12 cucharadas colmadas)
1 cucharita de esencia de vainilla
Ralladura finita de un limón pequeño (1 a 2 cucharas colmadas)
1 cucharadita de sal colmada
Mantequilla y harina para el molde

Para el almíbar.

200 cc de Agua
50 gr. de Azúcar (5 cucharadas al ras)
La piel de medio limón pequeño, pelado.
1 cucharita de esencia de vainilla

Preparación:

Encender el horno y dejarlo a una temperatura de 180-190ºC.

Enmantequillar y enharinar el molde.

Preparamos el almíbar: Ponemos el agua y el azúcar a hervir en una cacerola. Cuando llega al punto de ebullición, apagamos el fuego y le agregamos la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Como mínimo, tiene que estar 30 minutos la cáscara en contacto con el almíbar, para que pase bien los sabores. Por eso es conveniente hacerlo antes de empezar a preparar la receta del bizcocho. Muy importante en las recetas caseras -

En una batidora, colocamos los huevos, el azúcar y la sal. Y batimos a la máxima velocidad hasta que dupliquen o tripliquen su volumen, a punto de nieve. Batir como mínimo, 5 minutos. “En esta receta yo batí hasta 6 minutos.”

Una vez alcanzado el punto de nieve, se pone la batidora en la velocidad menor que tenga y se añade la esencia de vainilla y las cascaritas de limón ralladas.

Luego se agrega de a poco la harina, cernida previamente. Cuando se termina de agregar, se apaga la batidora.

Se agrega el batido al molde y se da un pequeño golpe para eliminar burbujas de aire. Se hornea entre 30 a 40 min.

Desmoldar sobre rejilla o plato. - Una recomendación en las recetas caseras -

Una vez frío el bizcochuelo de limón , se le agrega el almíbar.

Se cubre con el suspiro a punto de nieve.

Receta de Bienmesabe de coco

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

5 Huevos
300 gr de Azúcar
250 gr de harina de trigo

Para la crema:

3 Cocos grandes
3 tazas de agua caliente
18 yemas de huevo
Un puntito de sal
3 ½ Tazas de azúcar

Merengue:

3 claras de huevo
½ taza de azúcar
Canela al gusto

Preparación:

Parta los cocos y sáqueles la pulpa. Póngala en una licuadora y añade 2 tazas de agua caliente, tritura bien y exprime la mezcla a través de un paño no muy tupido para extraer la leche de coco, cuela, añade las yemas de huevo, y sal

Reserva aparte, en una olla el azúcar con una taza de agua y cocina a fuego fuerte sin revolver, formando un almíbar a punto de hilo. Apaga el fuego y añade la mezcla de leche de coco y huevos, bate enérgicamente hasta formar la crema, coloca en el fuego nuevamente, lentamente, revolviendo hasta que rompa el hervor.

Retira y deja enfriar un poco. Corta el bizcocho en rebanadas finas y disponerlo en una dulcera, coloca una capa de crema, luego otra de bizcocho y así hasta terminar con una capa de crema, prepara el merengue, batiendo las claras a punto de nieve, y agregándole el azúcar, colócalo sobre la crema haciendo ligeros picos, esparce canela al gusto y sirve bien frío. ¡ Ves que fácil son las recetas caseras !

CREMA DE LECHE CONDENSADA

Recetas de Postres

INGREDIENTES:

300 g de margarina sin sal

1 taza de leche condensada o arequipe

1½ tazas de azúcar pulverizada

1 cda de glicerina

½ taza de leche en polvo cernida

½ cda de esencia de mantecado

PREPARACIÓN:

Bata la margarina en un envase para cremar un poco, luego agregue poco a poco cada uno de los ingredientes hasta formar una crema suave y consistente. Esta crema es ideal para decorar las tortas infantiles que no llevan cubiertas, pero tampoco merengue. Se utiliza manga repostera y boquillas Nº 14, 20 ó 6-B. Esta crema dura hasta un año guardada en la nevera en un envase con tapa y herméticamente cerrado.

Los besitos de coco venezolanos son parecidos a una torta pero con panela o papelón.

Recetas de Postres

Besitos de coco

Receta de besitos de coco venezolanos hechos a la manera de una torta, con los ingredientes parecidos, pero agregándole coco rallado y papelón o melaza.

Índice de contenido

Ingredientes:

1 coco seco
1/2 panela de papelón
2 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Agua

Preparación:

1
Primero separe las claras de las yemas de los huevos y bata por separado.
2
Prepare un melado espeso con el papelón y un poco de agua.
3
Agregue el coco rallado, las claras, las yemas de huevo, la harina, el polvo de hornear y mezcle bien todos los ingredientes.

Con una cuchara tome porciones y colóquelas en una plancha previamente enmantequillada para después llevar al horno a 250° F por 25 minutos aproximadamente.

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Recetas de Postres

Torta de vainilla

Ingredientes:

kilo de harina de trigo leudante

1 kilo de azúcar refinada

500 gramos de margarina

12 ó 15 huevos separados,

yemas y claras (ver nota)

tazas de leche preparada

1 cda. de vainilla o verdín de limón

Preparación:

Suavizar la margarina y agregar el azúcar con la leche poco a poco. Una vez que los ingredientes estén bien integrados, aparte separamos las claras de las amarillas y se vierten una a una alternando con la harina. Aparte se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla en forma envolvente con la paleta de madera. La preparación se vierte en el molde y se hornea por 1 ½ hora aproximadamente en horno suave.

NOTA:

SI LA TORTA SE VA A DECORAR CON GLASS O MERENGUE SE LE DEBEN AGREGAR 15 YEMAS COMPLETAS Y 12 CLARAS BATIDAS A PUNTO DE NIEVES O SUSPIRO. LAS OTRAS TRES (3) CLARAS SE RESERVAN PARA UTILIZARSE EN EL DECORADO.

Recetas de Postres

Dulce de Arroz con leche

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 tazas de agua

4 tazas grandes de leche

Canela en rama

Canela en polvo

½ Lata de leche condensada

Preparación:

Poner el arroz a hervir con las dos tazas de agua, cuando esté un poco blanco y ya secando el agua agregar la leche, con la canela en rama, la leche condensada y dejar que cocine a fuego medio-bajo, hasta que espese y el arroz esté totalmente cocinado, siempre cuidar de ir revolviendo para que no se pegue del fondo de la olla. Si falta endulzar, agregar azúcar al gusto.

Al estar ya listo apagar, dejar enfriar a temperatura ambiente, rociar con canela en polvo por encima, y luego meter en la nevera para comer frío.

Puedes adquirir el libro completo con 50 recetas en: www.ebook-libro.com.ve/comprars.html

Disfruta de estas recetas gratis de dulces criollos, para que te deleites con la preparación de tus propias manos, preparando acemitas andinas, alfondoque, arroz con coco, abrillantados andinos y muchas recetas más de dulces criollos.

Recetas de Postres

Arroz con coco

Ingredientes:

1 Coco
1 Taza de arroz
¼ Panela de Papelón
1 Pizca de sal

Canela para espolvorear

Preparación:

Saque la pulpa del coco, quite la concha marrón, rállelo y métalo en una taza de agua hirviendo, déjelo reposar y luego exprima el coco para sacar la leche.

Reserve la leche de coco, reserve la mitad del coco rallado, monte el arroz a cocina en una taza de agua a fuego lento. Cuando esté listo, agregue la leche de coco, el papelón, el coco rallado que había reservado y la pizca de sal.

Cocine hasta que se consuma la leche de coco y espolvoree con canela.

Puedes adquirir el libro completo con 50 recetas en: www.ebook-libro.com.ve/comprars.html

Gracias por tener en cuenta las recetas gratis de dulces criollos venezolanos que aquí te presentamos con mucho cariño para tu disfrute. Constantemente estaremos llevándote más recetas de dulces criollos, recetas selectas de nuestro patrimonio venezolano; como son: dulce de leche, alfondoque, acemita andina, abrillantados, torta burrera, quesillo de coco, torta de auyama y muchas más. Sigue visitando esta página web.

Receta de postres Alfondoque

Si lo que buscas es la mejor de la mejor receta, la que tiene el secreto de los abuelos, la original y más sabrosa. -Entonces ya llegaste- haz clic aquí.

Alfondoque dulces típicos

Alfondoque receta. Se dice que el alfondoque proviene de España, <de su confitería> y se propagó por América Latina hace muchos años. Se trata de una mezcla elástica a base de papelón o panela. Este dulce criollo Venezolano representa un tesoro de la cocina de nuestro país, cada cual lo prepara de maneras diferentes, como el caso de Colombia, México, Perú, Ecuador y otros más que le anexan otros ingredientes como anís, vainilla, maní o almendras entre cosas. <<Si quieres otra receta a base de panela, entra aquí>>

Alfondoque receta vídeo 1

Alfondoque preparación vídeo 2

Alfondoque preparación vídeo 3

Preparación del Alfondoque

Ingredientes del alfondoque

2 Panelas de papelón negras

1 Taza de agua

1/2 Taza de coco rallado en grueso

Preparación del alfondoque

Se pone el rallado de coco en una bandeja enmantequillada y se lleva al horno caliente hasta que dore un poco.

Las panelas partidas y el agua se cocinan a fuego medio hasta obtener un melado grueso. Se le agrega el coco y se vierte en una vasija bajita enmantequillada y se deja enfriar un poco.

Aún caliente pero manejable se amasa por varias horas hasta que blanquee completamente. “debe tener un color crema claro”, Se estira delgado y con unas tijeras se cortan porciones como palitos que se dejan secar. Antes de cortarlos se pueden teñir con colores vegetales

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